Page image — the source of record
Machine transcription
٤٦٣
نمانیده و بهمراه سان ( سحن ) خشك ، رطوبت آن را گرفته در خلطه های
عمل که به شکل زبان دوخته شده باشد بیندازید .
بعده در يك جای سرد و سایه دار و هوادار آویزان کنید . ۲ روز بعد
ب تدخین یعنی به دود دادن شروع کنید . مگر باید که خلطه ها در تماس همدیگر
نند یعنی یکی به دیگر دکه نخورد . و ۷ الی ۸ روز بقرار ( نومره - ٧٦٤)
دود داده شود . بعده کشیده در يك جای سرد و بی رطوبت محافظه کنید .
۷۷۱ -- مخلوط ناندار
فرانجله خاص یعنی نان دبل خاص گرفته مغز آن را منظماً پارچه پارچه
مائید که هر پارچه . انگشت طول و ۲ انگشت عرض وتقريباً بقدر پنج روپیه کی
ضخامت یعنی لکی داشته باشد . بعده يك پارچه گرفته بروی آن مسکه بی نمك و
تازه بمالید و دیگر پارچه را بالای همین مسکه بچسپانید . و بروی پارچه دوم نیز
كمي ساردالیه [۱] بمالید [ مگر سارداليه مذکور را باید که خوب پاك كرده و خار
ودم آن را کشیده ساردالیه را دو پارچه کنید و در سرکه ، خوب بشویید !] .
و بالای سارداليه يك سوم پارچه نان بچسپانید . و بالای آن ، صوجوق [۲] که بسیار
[۱] ساردالیه = ماهی های ریزه ریزه که به لسان انگلیزی (ساردین) گویند !
[۲] صوجوق = به فصل ۳۱ مراجعت !
Roughly two thirds of characters agree with a modern printed edition of the same text. Much of the disagreement is editorial, not misreading. Treat the transcription as a finding aid and read the page image before quoting. How this was measured.