Page image — the source of record
Machine transcription
٤١١
ید . و بالای آن پسته و جلغوزه و فندق [۱] و بادام پوست شده علاوه
٦٦٧ - خوشاب انار
شربت انار را که در (نومره – ٦٣٣) مندرج است در کاسه انداخته
آن یکمقدار دانه انار ترش که بسیار پاک باشد علاوه کنید .
٦٦٨ - خوشاب چيلك
(چيلك = اشتاری)
بالای شربت چيلك که در (نومره – ٦٣١) مندرج است مقدار وافر
اك پاك انداخته بقدر يك چارك ساعت بگذارید . بعده کشیده آب آن را
شربت را از صافی بکشید . و تکرار در کاسه انداخته بالای آن ، دانه های
نك را تکرار علاوه کنید .
هرگاه دانه های چيلك را در آب شکردار که از صافی کشیده شده باشد
سازند نیز نفیس میگردد .
[۱] فندق = به نومره – ٢٦٨ مراجعت !
Roughly two thirds of characters agree with a modern printed edition of the same text. Much of the disagreement is editorial, not misreading. Treat the transcription as a finding aid and read the page image before quoting. How this was measured.