Page image — the source of record
Machine transcription
١٨٤
فصل ۱۷
پلاکی ها
۲۹۱ - پلاکی سماروق
پیاز را حلقه حلقه و نازک نازک ریزه کنید . و در روغن زیت قدری سر
نموده ریزه معده نوس خلط کنید . بعده نصف آن را در يك ظرف مناسب ، قرار
کنید . و بالای آن سماروقهای پوست شده و شسته را بچنید . و باقیمانده پیاز
معده نوس را بالای آن بیندازید . و مرچ و نمك انداخته و ليمون شپلیده
مقدار مناسب آب علاوه نموده و سرپوش ظرف مذکور را محکم کرده تا آنح
مانند مغز گردد پخته کنید .
۲۹۲ - پلاکی کمه [۱]
این پلاکی نیز بقرار ( نومره - ۲۹۱ ) مثل تزينات سمارق تیار کر
میشود . مگر این را باید که ریزه کنید .
[۱] كمه = يك رقم سماروق مانند کچالو کلوله کلوله میباشد :
Roughly two thirds of characters agree with a modern printed edition of the same text. Much of the disagreement is editorial, not misreading. Treat the transcription as a finding aid and read the page image before quoting. How this was measured.