Page image — the source of record
Machine transcription
۳۹
گذاشته بدیگر آهن مثلا تپک بزنید این چیزها را نزدیک
یخ بگذارید تا حین ضرورت حاجت جستجو نیفتد سیخ را در لته
پیچانیده شکستاندن لته را زود زود پاره کردن است که
اسراف میتوان گفت
دستر خوان
ما همه کالاها را چون چرکین شوند آتش میکنیم چادر ها بستر ها غلافهای
تکیه ها چاندنی ها فرشها دستمالها رومالها همه را پاک و
صاف نگاه میکنیم اما دستر خوانها صافی ها و پاکی های
مطبخ کمتر در معرض توجه میآیند باید آنرا باحتیاط و تاکید بیشتر
شست زیرا اینها برای پاک کردن دیگر چیزها استعمال
میشوند چو آله صفائی خود ناپاک باشد دیگر چیز را چگونه پاک
خواهد کرد باید صافی ها بتعداد زیاد باشند و بعد از چند
روز بصابون شسته شوند اگر در دستمالی گوشت
خواسته شود باید گوشت را اول در برگ یا کاغذ نهاد پس
در دستمال باید پیچید ورنه داغ خون گم نخواهد شد.
Roughly two thirds of characters agree with a modern printed edition of the same text. Much of the disagreement is editorial, not misreading. Treat the transcription as a finding aid and read the page image before quoting. How this was measured.