Page image — the source of record
Machine transcription
٥٣٨
- صورت تقدیم طعام -
بقاعده آلافرانقه یعنی بقاعده فرنگستان : بعد از هر پنج طعام نمکدار و ترشدار باید که يك طاتلی [١] و یا پونج [٢] داده میشود که طعام را حل کند. و نیز اولاً طعامهای بطی الهضم را و بعده سهل الهضم را میخورند.
بقاعده آلاتورقه یعنی بقاعده عثمانی بعد از يك یادو طعام نمکدار و ترشدار يك طاتلى تقديم نمودن قاعده است. و نیز طعام بطی الهضم را اول و طعام سهل الهضم را پسان میخورند. طعام بطی را مقدم کردن ، برای معده لزوم و اهمیت دارد!
[١] طاتلی = شیرینی .
[٢] پونچ = يك نوع مايع مسكر و كرم كننده .
Roughly two thirds of characters agree with a modern printed edition of the same text. Much of the disagreement is editorial, not misreading. Treat the transcription as a finding aid and read the page image before quoting. How this was measured.