Page image — the source of record
Machine transcription
٤٧٧
٧٩٥ - بامیه خشک
هر دو سر بامیه ها را بریده به تار در بکشید و در یک محل سایه و هوادار آویزان نموده خشک کنید .
٧٩٦ - نعناع خشک
دسته دسته کرده در یک محل سایه و هوادار آویزان کرده خشک کنید و بعده میده نموده محافظه کنید .
٧٩٧ - طماطه خشک
طماطه سرخ و محکم یعنی بی زخم و ناتشاریده را از کمر دو پله کنید . و بالای آن ؛ نمک پاش داده بالای تخته ها بچنید . و در آفتاب تیز خوب خشک کنید که رطوبت آن کا ملاً زائل شود . بعده در خلطه ها انداخته در یک محل بی رطوبت محافظه کنید . و در حین لزوم از وقت شام در آب بگذارید . تا صبح چون خوب می پندد استعمال کنید .
و اگر تخم آن را کشیده بقرار فوق خشک کنید نفیس تر میگردد !
Roughly two thirds of characters agree with a modern printed edition of the same text. Much of the disagreement is editorial, not misreading. Treat the transcription as a finding aid and read the page image before quoting. How this was measured.