Page image — the source of record
Machine transcription
٤٢١
عمل نموده وقتیکه فوچی [١] پرشد آنقدر آب علاوه کنید که از کرم ها
پرد . بعده بواسطة يك تکه پشمی ؛ دهن فوچی را پٹ کرده در یکجای کرم
و مطبخ یعنی آشپزخانه و غیره باشد ٢ شبانه روز بگذارید . و بعد ازان آب
را از شیر دهن کشیده واپس بالای کرم در فوچی خالی کیند یعنی هوا بدهید .
مینا عمل نموده هر روز هوا داده بروید . و روز پنجم باید كه يك مقدار مایه
[٢] را در سرکه حل کرده ( تیره باشد ! ) در آب مذکور بخورانید . و
به دهن فوچی ؛ يك ميده نیز نهاده آب را در فوچی خالی کنید .
هر روز بقرار فوق ؛ آب را کشیده و واپس خالی نموده یعنی هوا داده
بروید . و ٣ الی ٥ روز بعد بقدر لزوم مرچ سرخ را پارچه پارچه ریزه نموده
میده [ بسیار میده نباشد ! ] و بهمراه آب شیر دهن ؛ مخلوط کرده تکرار در
فوچی خالی کنید . و تا آنکه خوب تیار گردد روزی یکبار آب را از شیر دهن
کشیده واپس در قویچی بیندازید .
٦٩١ - ترشی کرم مایه دار
بقرار ( نومره - ٦٩٠ ) يعنى كرم ها را پاك كنيد . و در فوچی
[١] قوجی = به ( نومره - ٦٩٠ ) مراجعت !
[٢] مایه = جوهر ، عنصر ، و ماده که يك شی از ان تشکیل می یابد .
مادة که برای تخمر و قوام بعض اشیا لازم است .
Roughly two thirds of characters agree with a modern printed edition of the same text. Much of the disagreement is editorial, not misreading. Treat the transcription as a finding aid and read the page image before quoting. How this was measured.