Page image — the source of record
Machine transcription
٤٠٨
بگذارید . بعده قیسی ها را در کاسه هائیکه برای خوشاب مخصوص است بکشید و
شربت آن را از صافی کشیده بالای آن علاوه کنید .
٦٦٠ - نوع دیگر
اگر قیسی ها را بهمراه آب و شکر یکچند جوش بدهید . وبعده دانه ها را
گرفته آب آن را از صافی بکشید نیز خوب میشود . نوع مذکور در حین هول
و حاجت فائده مند است .
٦٦١ - خوشاب آلو
از هر رقم که باشد مقدار کافی آلو گرفته بهمراه آب و شکر تا آنکه پوست آن
بکفد بجوشانید .
هرگاه منظور باشد بعد از پخته شدن آن ؛ پوست نموده و در کاسه های
خوشاب انداخته و آب آن را یعنی شربت آن را از صافی کشیده بالای آن علاوه کنید .
مع ما فيه یعنی با وجود آن هرگاه آلو را بقرار ( نومرۀ - ٥٥٣ ) مثل
مربای آلو خسته آن را کشیده و پوست کرده تیار کنید لطیفتر میگردد 1
کسانیکه از بسیار ترش بودنش خوش نمیشوند قریب پخته شدن آن باید که
از آتش فرو آورده آب آن را از صافی بکشند و باز دیگر آب و شکر علاوه کرده
پخته کنند .
Roughly two thirds of characters agree with a modern printed edition of the same text. Much of the disagreement is editorial, not misreading. Treat the transcription as a finding aid and read the page image before quoting. How this was measured.