Page image — the source of record
Machine transcription
٤٠٧
٦٥٦ - نوع دیگر
این هم بقرار ( نومرۀ - ٦٥٣) مثل خوشاب سیب تیار کرده میشود .
٦٥٧ - خوشاب تاك خشك
بقرار ( نومرۀ - ٦٥٣ ) مثل خوشاب سیب تیار کرده میشود . مگر
اینکه در آب قدری تر کرده و شسته بعده طبخ کنید .
٦٥٨ - خوشاب قیسی
قیسی های منتظم سنجیده بهمراه مقدار وافی آب و شکر تا آنکه دانه های
قیسی بکفند جوش داده پایان کنید . هرگاه منظور باشد قیسی هارا پوست کرده
درکاسه ها بگذارید . و آب آن را یعنی شربت آن را از صافی کشیده بالای آن
علاوه کنید .
٦٥٩ - خوشاب قیسی خشك
قیسی های خشك ومنتظم را بشویید و بهمراه شکر یکجای در کاسه بگذارید .
بالای آن مقدار وافی آب جوشان انداخته و سر پوش را بت کرده ٢٤ ساعت
Roughly two thirds of characters agree with a modern printed edition of the same text. Much of the disagreement is editorial, not misreading. Treat the transcription as a finding aid and read the page image before quoting. How this was measured.