Page image — the source of record
Machine transcription
٤٠٤
منظور باشد قدری شیرین تر ساخته در حین نوشیدن باید که تا نیم قدح یعنی تا نیم
گلاس از شربت مذکور و بالای آن ۱ غازوز پر کرده فوراً نوش جان کنید .
٦٤٧ - خوشاب آلوبالو
٥ الی ده دانه آلو بالوی گنه و خوب رسیده را انتخاب کرده جدا کنید و
بقدر لزوم آلوبالو را شپلیذه و آب آن را از صافی کشیده بگذارید که خت و درد آن
بنشیند . بعده خت را حرکت نداده آب صاف را گرفته تکرار از صافی بکشید .
بعد ازان بهمراه شکر [ که بقوام رسیده باشد ۱ ] و آب مخلوط کرده در کاسه ها
خالی کنید و بالای آن ٤ همان ٥ الی ده دانه آلوبالو های فوق را علاوه کنید .
اگر خسته دانه های مذکور کشیده شود البته که لطیفتر میگردد مگر باید که
دانه ها نترقد و نشارد ۱
٦٤٨ - نوع دیگر
آلو بالوی خوب را سنجیده بهمراه مقدار وافی آب و شکر جوش داده
وقتیکه دانه های آلو بالو به شاریدن شروع کرد پایان کنید .
مگر هر گاه قدری آب آلو بالو علاوه کنید و خسته آلو بالو را بکشید لطیفتر
میگردد !
Roughly two thirds of characters agree with a modern printed edition of the same text. Much of the disagreement is editorial, not misreading. Treat the transcription as a finding aid and read the page image before quoting. How this was measured.