Page image — the source of record
Machine transcription
٣٨٦
٦٠٤ - شروب كل كلاب
يك قيه [۱] ورقهای كل كلاب را [كلمهای كلان باشد ] در يك مرتبان
شیشه یی بیندازید . و بالای آن بقدر نیم قیه آب جوشان انداخته و يك تكه
كرباس تر هموار نموده سرپوش مرتبان را بت كنيد . بعد از چند ساعت ۱
نو از كرده از صافی بكشید . وبالای ۲ قيه شكر كه بهمراه دو صد درهم [۲] آب
قوام رسیده باشد علاوه كنيد . و تا آنكه بقوام شروبهای گذشته برسد جوش
بدهید . و در اثنای پایان كردن قدری آب لميون مخلوط كنيد .
اگر منظور باشد قدری آب قرمز نیز در اثنای جوش مخلوط كرده رنك
بدهید .
٦٠٥ -- نوع ديگر
نيم قيه كل كلاب كته كرفته بركهای سفید آنها را قیچی كنید . و يك
قيه شكر را كوبيده از میده بیز بكشيد . و بهمراه كل فوق خمیر كرده در يك
مرتبان شیشه یی بیندازید . و سرپوش آن را خوب محكم نموده تا به نیرماه
در آفتاب بكذاريد .
[۱] قيه ، [۲] درهم = به نومرة – ٥٠ مراجعت ! [۱]
Roughly two thirds of characters agree with a modern printed edition of the same text. Much of the disagreement is editorial, not misreading. Treat the transcription as a finding aid and read the page image before quoting. How this was measured.