Page image — the source of record
Machine transcription
٣٥٤
بقدر نیم لکی خنصریه یی نیم انگشت خرد باشد . وبدون حلقه کلانترین بایدکه هر حلقه را
دونصف کنید . وبهمراه شروبیکه [۱] حرارت آن بیست درجه سانتیگراد [۲]
باشد دريك ديكچه انداخته بالای آتش معتدل بقدر يك ساعت آهسته آهست
بجوشانید . بعده در يك كاسه انداخته بقدر ٢٤ ساعت بگذارید . بعد ازان
صاف کرده دانه های اناناس را بالای قفس جالی سیمی دار بچینید .
بعد ازان شروب را از میده بیزی کشیده تا آنکه حرارت آن ٣٢ درجه
سانتیگراد کردد بجوشانید . و همان حلقه یکپاره اناناس را [ که نصف نشده
بود ! ] در میان ب بشقاب نهاده به دو را دور آن پارچه ها را بچینید . و شروب را
سرد سرد بالای آن بگردانید !
[۱] شروب = درفصل ٢٦ انواع شروب مندرج است !
[۲] درجه سانتیگراد = به نومره — ٥٠٠ مراجعت !
>>>>>>><<<<<<<
Roughly two thirds of characters agree with a modern printed edition of the same text. Much of the disagreement is editorial, not misreading. Treat the transcription as a finding aid and read the page image before quoting. How this was measured.