Page image — the source of record
Machine transcription
۲۲۰
شوربای گوشت و نمك و مرچ و بهارات ؛ خمیر کنید .
بعده مسکه تازه و بی نمك را داخلا بهر طرف پاته بمالید . وبداخل پاته
يك طبقه از معجون فوق ؛ فرش کنید که طبقه مذکور به لکی يك انگشت یعنی
تقریبا از نیم اینچ زیاده تر باشد .
و نیز بهر طرف فیلمرغ ؛ مسکه مالیده و نمك و بهارات لازمه پاش داده
در يك ظرف و یا تخته چوب چنین فرش کنید که پشت آن به روی تخته بیاید .
و بالای آن بقدر يك انگشت از معجون فوق ؛ انداخته چهار طرف فیلمرغ را مثل
بقچه چنین جمع کنید که بداخل پاته جای شود . و فیلمرغ مذکور را بداخل
پاته معکوسا بمانید یعنی پشت آن بطرف بالا و کنارهای جمع شده آن بطرف
زیر بیاید .
بعده مابین پاته و فیلمرغ و نیز به طرف بالای فیلمرغ ؛ از معجون مذکور
بمالید و نمك و بهارات پاش کنید . و روی آن را ؛ بواسطه پرده دل جگر
گوسفند بت کنید . و بالای آن يك برك دفنه [ ۱ ] بگذارید
بعده در دیگر دیگچه بقدر دو انگشت آب انداخته وقتیکه غلیان
آغاز نمود پاته را در میان آن بنشانید . و در يك سرپوش و یا غیره
آتش گذاشته و سرپوش را بالای پاته نهاده بقدر سه ساعت بجوشانید .
[ ۱ ] دفنه به نومره - ٥٤ مراجعت !
Roughly two thirds of characters agree with a modern printed edition of the same text. Much of the disagreement is editorial, not misreading. Treat the transcription as a finding aid and read the page image before quoting. How this was measured.