Page image — the source of record
Machine transcription
٤١٩
ابتدا شکر آن را بهمراه سفيدۀ او تخم مرغ حل کنيد .
٦٧٨ ــ مجمودۀ [۱] چيلك
( چيلك = اشتابری )
شربت چيلك را که در ( نومره ــ ٦٣١ ) مندرج است قدری شيرينتر
بسازيد و بعده بقرار (نومرۀ ــ ٦٦٩) منجمد كنيد .
٦٧٩ ــ نوع ديگر
بقرار ( نومرۀ ــ ٦٧٨ ) تيار کرده ميشود . مگر بقرار ( نومرۀ ــ
٦٧٥) مثل مجمودۀ آلو بالو بايد که بهمراه سفيدۀ تخم مرغ حل کنيد .
٦٨٠ ــ مجمودۀ چيلك درختی
شربت چيلك درختی را که در ( نومرۀ ــ ٦٣٥) مندرج است قدری
شيرينتر بسازيد و بعده بقرار (نومرۀ ــ ٦٧٠) منجمد كنيد .
Roughly two thirds of characters agree with a modern printed edition of the same text. Much of the disagreement is editorial, not misreading. Treat the transcription as a finding aid and read the page image before quoting. How this was measured.