Page image — the source of record
Machine transcription
٣٦٥
مذکور بشود . مگر چون خسته شفتالو ؛ تلخ میباشد باید که پیشتر کشیده شود .
است ریشه ها را بهمراه تار بدوزید .
٥٤٩ - شروب شفتالو
مثل شروب قیسی که در ( نمره - ٥٤١ ) مندرج است تیار کرده
بشود .
٥٥٠ - چویرمه شفتالو
مثل چویرمه قیسی که در ( نمره - ٥٤٣ ) مندرج است تیار کرده
بشود .
٥٥١ - مربای آلو
هر رقم آلو که باشد ابتدا پوست کنید . بعده بواسطه یك پارچه آهن نوكدار ؛
خسته آلو را از حد چوبک آن تیله کرده خسته مذکور را بکشید و آلو را در
آب چونه انداخته بقرار ( نومره - ٥٤٠ ) مثل مربای قیسی پخته کنید .
Roughly two thirds of characters agree with a modern printed edition of the same text. Much of the disagreement is editorial, not misreading. Treat the transcription as a finding aid and read the page image before quoting. How this was measured.