Page image — the source of record
Machine transcription
۳۳۳
همراه زرده مخلوط کنید . و بعده در يك تبسی [۱] که بروی آن ؛ يك
کاغذ نازك هموار شده ست خالی کنید . و برابر کرده و برويش يك كاغذ بت
کرده فوراً بداش بگذارید . و قتیکه بندید از داش بکشید .
هرگاه بهمراه زرده تخم در اثنای حل کردن آن ؛ قدری میده صاجق
بندازید لطیفتر میگردد !
و نیز هرگاه تخمها تازه ، نشایسته اعلا و بسیار میده باشد و خوب
در نپسی کاغذی بریزانید و فوراً یعنی بلا معطلی به داش بگذارید و وقتیکه
ازداش میکشید از تبسی نیز بکشید بسیار اعلا میگردد !
٤٨٦ - قورابیه خام بادامدار
بكمقدار تیتره را [۲] يكروز پیشتر در عرق كلاب تر كنيد . نیم قیه [۳]
بادام پوست شده را [ بریان کنید یا نکنید ! ] بكوبيد و بعده به اندازه جوز ،
کلوها بسازید .
بعد ازان يك قيه شكر بوره را کوبیده از میده بیزی بکشید . و تیتره را
[۱] تبسی = به نومره – ۱۲۲ مراجعت !
[۲] تیتره = کتیره .
[۳] قيه = به نومره - ٥٠ مراجعت !
Roughly two thirds of characters agree with a modern printed edition of the same text. Much of the disagreement is editorial, not misreading. Treat the transcription as a finding aid and read the page image before quoting. How this was measured.