Page image — the source of record
Machine transcription
۱۷
در مطبخ یک بدررفت و کمی فرش پخته برای شستن ظروف
از ضروریات است تا از آب گل ولای نشود اما درین
بدررفت جالی یا یک زویخ آهنی نصب کردن لازم است
تا پشک درآمده نتواند ورنه با وجود سد باب از طرف اطعمه
اطمینان نمیشود.
اگر در مطبخ بدر روآب نباشد آب شسته ظروف بزمین
انداخته لای نباید کرد بلکه آنرا در کدام کالا جمع باید کرد
مثلاً کدام ستل مختصر یا تغاره چون آن پر شود آبش بیرون انداخته
شود. آب شسته غله بسیار زود بوسیده شده تولید کرمها
میگردد لہذا انداختن چنین آب در خانه خوب نیست البته اگر موسم
گرما باشد و صحن سرای خام آبپاشی آن مضائقه ندارد بشرطی که
آن آب شسته و تازه باشد.
در حالت استطاعت البته حجره اجناس جدا میباشد بصورت
تنگی در خود مطبخ نهاده میشود بهر کیف همه اشیا را باید بجای
مناسب شان نهاد.
Roughly two thirds of characters agree with a modern printed edition of the same text. Much of the disagreement is editorial, not misreading. Treat the transcription as a finding aid and read the page image before quoting. How this was measured.