Page image — the source of record
Machine transcription
چینیان
١٨
چین - وطن درخت چای است، که هزار و پنج صد
سال باز در آنجا کشت و کار می شود درخت چای
خصوصاً بالای کوه ها میروید چای را یا از تخم و یا اینکه
از نهال کشت و کار می نمایند . پس از کاشتن درخت
چای، در سال چهارم بچیدن برگها آن شروع میکنند،
ولی بعد از دوازده سال، درخت چای خشکیده، نابود می
شود. چینیان از درخت چای برگها را چیده، آنها را
بآب میاندازند که پژمرده نشود. نخستین و بهترین
مطابق حمل محصولات چای را در آخر /مارث/ می چینند. با همراهی
برگهای چای، عادتاً نوده های جوان چای را هم می چینند،
این نوده ها با پتهای سیمین پوشیده، محصول آنها «چای
شگوفه» نامیده میشود. برگهای چای چیده شده را
اولاً قدری در آفتاب خشکانیده، سپس در دیگهای
چودان با آتش پستی اندکی تف میدهند که رطوبت آنها
تماماً بیرون شود. بعد روی میز ها پهن کرده، با دست
Roughly two thirds of characters agree with a modern printed edition of the same text. Much of the disagreement is editorial, not misreading. Treat the transcription as a finding aid and read the page image before quoting. How this was measured.