Page image — the source of record
Machine transcription
٥١٥
بعده بهمراه شوربای گوشت ؛ میده کنید . و بقدر لزوم گرفته در چوربا [۱]
استعمال کنید .
اگر ترش بودنش منظور باشد لیمون وافر بشپلانید !
٨٥١ - نشایسته
گندم سفید اعلا را خوب شسته در يك ديگ بيندازيد . و بالای آن آب
سرد پر کرده و دهن دیگ را پت نموده ٢٤ ساعت بگذارید . بعد از مدت مذکور ؛
آب را کشیده فوراً بعوض آن دیگر آب سرد پر کنید یعنی آب را بدل کنید .
وهكذا هر روز ؛ آب را بدل نموده بیست روز دوام کنید .
وقتیکه گندم پندیده قریب شاریدن شد آب را بقرار فوق بدل کرده
بهمراه پای و یا برای اینکه لطیفتر گردد بهمراه دست میده کنید . و پوست گندم
که بروی آب می آید گرفته به دیگر ظرف نگاه کنید . و گندم را ٢٤ ساعت
ترك كنيد . بعد ازان درد و خت را حرکت نداده آب صاف را به بسیار احتیاط
بگیرید . و باز آب سرد انداخته تکرار میده کنید . و پوستها ئیکه سر میکند
کشیده بالای پوستهای فوق علاوه کنید . وهکذا یکچند روز عمل کرده بروید .
بعده در جلو صاف انداخته بداخل ديگر ديگ صاف كنيد . پوست گندم
[۱] چوربا = به فصل ٢ مراجعت كنيد !
Roughly two thirds of characters agree with a modern printed edition of the same text. Much of the disagreement is editorial, not misreading. Treat the transcription as a finding aid and read the page image before quoting. How this was measured.