Page image — the source of record
Machine transcription
٤١
٦٢ – صالچۀ مدیه (۱)
مقدار وافی مدیه را شسته باقدری معده نوس وسیر دردیگچه انداخته بجوشانید
( دهن دیگچه باز نباشد ! ) . وقتیکه دهن مدیه ها باز شد دیگچه راپایان کرده مغز مدیه ها را
بکشید . و آب داخل مدیه ها را از صافی کشیده بهمراه مقدار وافی مسکه ، نمک ،
و آب لیمون بالای آتش بگذارید . وقتیکه نیم مسکه ، آب شد از آتش پایان کرده
وشور داده نصف دیگر را نیز آب کنید . ومغز مدیه ها را بالای آن ، علاوه نموده
گرم گرم تناول کند .
٦٣ –- صالچه های استردیه ، سولنه و طراق [۲]
صالچه های مذکور نیز بقرار نومرۀ – ٦٢ مثل صالچۀ مدیه دار پخته میشود !
٦٤ –- صالچۀ بهارات (۳) دار
۱۰ درهم ( ٤ ) پیاز ریزه سرخ شده ، يك درهم پودینه ، ٣ درهم
[۱] مدیه = يك رقم حيوان از حیوانات بحری میباشد !
[۲] استرديه ، سولنه ، طراق = يك يك رقم حيوانات بحری میباشد .
[۳] بهارات = نباتات خوشبو یعنی مسأله !
[٤] درهم = به نومرۀ ٥٠ مراجعت .
Roughly two thirds of characters agree with a modern printed edition of the same text. Much of the disagreement is editorial, not misreading. Treat the transcription as a finding aid and read the page image before quoting. How this was measured.