Page image — the source of record
Machine transcription
٤٥٤
بوشقاب بچنید و قدری نمك ميده پاش بدهيد . بعده یکی از نوعهای تره طوریکه (در نومره - ٧٥٠) مندرج است آنقدر علاوه کنید که سر کند . و بعد ازان روغن زیت بگردانید .
٧٥٢ - تره طور خیار و یا بیخ کاهو
(خیار = بادرنك)
خیار تازه را و اگر یافت نمیشود بیخ کاهو را پوست نموده و طولانی پاره کرده بعده ٤ تکه کنید . بعد ازان بسیار میده ریزه کنید . و نمك پاش داده یکی از انواع تره طوریکه در (نومره - ٧٥٠) مندرج است علاوه کنید . و بعده روغن زیت بگردانید .
٧٥٣ - تره طور خلفه
برکهای ریزه خلفه کور په را نمك پاش داده بالای آن یکی از انواع تره طوریکه در (نومره - ٧٥٠) مندرج است علاوه کنید . و بعده روغن زیت بگردانید .
Roughly two thirds of characters agree with a modern printed edition of the same text. Much of the disagreement is editorial, not misreading. Treat the transcription as a finding aid and read the page image before quoting. How this was measured.