Page image — the source of record
Machine transcription
۳۹۲
۶۲۰ - شروب بوگورتلان [۱]
بقرار ( نومره - ٥۷۲ ) مثل شروب انگور فرنگ تیار کرده میشود .
۶۲۱ - شروب انار ترش
این هم بقرار ( نومره - ٥۷۲ ) مثل شروب انگور فرنگ تیار کرده
میشود .
٦۲۲ - نوع دیگر
يك قيه انار ترش گرفته دانه آن را خوب پاك كنيد . ومشت کرده آب
آن را صاف كنيد . ويك و نيم قیه شکر را کوبیده و ازمیده نیز کشیده همراه
آب انار مخلوط کنید . و در شیشه ها یعنی در بوتل ها [ تادهن بوتل پرکنید !]
و دهن بوتل ها را خوب محکم نموده دريك محل سرد ؛ بوتل ها را سرنگون گذاشته
نگهدارید و دهن هر بوتل را که باز کردید باید که فوراً استعمال كنيد !
- تنبیه -
شروب مذکور را اگر خوب نگاه کردید همیشه تازه میباشد . و در ٤ شوله
[۱] بوگورتلان = يك نوع درخت ریزه از نوع جنگل و خاردار مثل درخت توت !
میوه ریزه میدهد . میوه آن را نیز بوگورتلن مینا مند .
Roughly two thirds of characters agree with a modern printed edition of the same text. Much of the disagreement is editorial, not misreading. Treat the transcription as a finding aid and read the page image before quoting. How this was measured.