Page image — the source of record
Machine transcription
٣٤٣
٥١١ – انگور فرنگ يخدار
اين هم مثل كيلاس يخدار كه در (نومره – ٥١٠) مندرج است تيار كرده
ميشود . مگر بايد كه خوشه ها را جدا نكنيد . اگر منظور باشد دانه های
سرخ و سفيد را مخلوطاً ؛ مگر بانتظام باشد .
٥١٢ – ماندالينة [۱] يخدار
بقرار (نومره – ٥٠٧) مثل پورتغال يخدار تيار كرده ميشود . مگر
بايد كه پوست آن را كوبيده و شپليده بهمراه شكر كه بداخل آن غطه داده ميشود
مخلوط كنيد .
٥١٣ – آلو بالوی يخدار
بقرار (نومره – ٥١٠) مثل گيلاس يخدار تيار كرده ميشود .
٥١٤ – اشتابری درختی يخدار
بقرار (نومره – ٥١٠) مثل گيلاس يخدار تيار كرده ميشود . مگر
[۱] ماندالينه = سنگتره
Roughly two thirds of characters agree with a modern printed edition of the same text. Much of the disagreement is editorial, not misreading. Treat the transcription as a finding aid and read the page image before quoting. How this was measured.