Page image — the source of record
Machine transcription
٣٤٢
کرده میشود . مگر باید که خوشه های ٣ الی ٥ دانه دار ترتیب کنید . و
خوشه ها را بهمراه تار به نوك خمچه ها بسته کرده و در شکر غطه داده و کشیده
خشک کنید و تار ها را کشیده خوشه ها را در ب بشقاب بچینید .
٥٠٩ - کستانۀ یخدار [١]
مثل پورتقال یخدار که در ( نومره - ٥٠٧ ) مندرج است تیار کرده
میشود . مگر باید که ابتدا پوست کرده و در کراهی تکان داده بدون آنکه بسوزد
پوست داخلی را یعنی پرده آنها را نیز کشیده بریان کنید . و وقتیکه سرد شد
به نوك خمچه ها ؛ سوار کرده بقرار ( نومرۀ - ٤٠٧ ) عملیات باقیمانده را
اجرا کنید .
٥١٠ - گیلاس بخدار
بقرار ( نومره - ٥٠٧ ) مثل پورتقال یخدار تیار کرده میشود . مگر
چوبکهای گیلاس را بهمراه تار به نوك خمچه های گیلاس ربط نموده بقرار نومره
مذکور عملیات باقیمانده را اجرا دارید .
[١] کستانه = به نومرۀ - ١٤٦ مراجعت .
Roughly two thirds of characters agree with a modern printed edition of the same text. Much of the disagreement is editorial, not misreading. Treat the transcription as a finding aid and read the page image before quoting. How this was measured.