Page image — the source of record
Machine transcription
۳۳۱
٤٩٦ - بادام تلخ فندق دار [۱]
یکصد در هم [۲] فندق پوست شده و يك مقدار بادام تلخ را درها ونك
بیندازید . و سفیده يك عدد تخم مرغ را اندك اندك خورانيده بکوبید .
وقتیکه مثل معجون شد یکصد و پنجاه درهم میدۀ شکر علاوه نموده تا آنکه
همین شکر را نیز بخورانید تکرار بکوبید .
بعده تا آنکه نرم شود بهمراه سفیدۀ تخم مرغ خمیر کنید . و بقرار
( نمره - ٤٨٩ ) مثل بادام تلخ ، پارچه ها بجسامت جوز گرفته
قورابیه ها [۳] بسازید . وبروى يك تيسى [٤] کاغذ هموار کرده بالای آن بچینید .
و بالای آنها میدۀ شکر پاش داده در داش که آتش آن خفیف یعنی ملایم باشد
گذاشته بقرار قاعده پخته کنید . بعده ازداش کشیده کاغذ را بگردانید .
اگر یگان قورابیه ها بکاغذ چسپیده باشد کاغذ را بهمراه يك لته تر ، تر كرده
قورابیه هارا به آسانی جدا کرده میتوانید .
[۱] فندق = به نمره - ٢٦٨ مراجعت !
[۲] درهم = به نمره - ٥٠ مراجعت .
[۳] قورابیه = به نمره - ٤٨٦ و یا ٤٨٨ مراجعت !
[٤] تیسی = به نمره - ۱۲۲ مراجعت .
Roughly two thirds of characters agree with a modern printed edition of the same text. Much of the disagreement is editorial, not misreading. Treat the transcription as a finding aid and read the page image before quoting. How this was measured.