Page image — the source of record
Machine transcription
۷۴
قرار هدایات فوق جوش داده حرارتش را کم از کم
بیک صد و ده درجه برساند و مدت جوش ۱۵ دقیقه
باشد باین طریق جوش را تعقیم نام میگویند.
مسئله تعقیم را میخواهیم بلکه نمیستوانیم درینجا
مفصلا شرح و بسط دهیم مگر میخواهیم قارئین کرام را محض
معرفی نمائیم که اگر شیر تازه از زیر پای گاو تندرست
را تعقیم نموده در بوتل گذارند و سر بوتل را خوب بکاک
محکم سازند مدت درازی می پاید.
هر چند شیر معقم با شیر مادر مساوات و برابری
نمی تواند ولی شک نیست که حفاظت و نگاه کردن شیر
مدت مدیدی که لائق خوردن اطفال بوده از مکروب
Roughly two thirds of characters agree with a modern printed edition of the same text. Much of the disagreement is editorial, not misreading. Treat the transcription as a finding aid and read the page image before quoting. How this was measured.