Page image — the source of record
Machine transcription
جوشدادگی یا بظرف شته گی دیگر که خوب بآب جوش
آنرا شسته باشند شیر را انداخته سرظرف را
سیر پوشش خوب محکم بسته کنیم تا باین طریق شیر
از مکروب خطرناک پاک وصاف مانده صلاحیت
خوراک طفل را پیدا کند مگر این صلاحیت بیش از یکروز
دوام ندارد زیرا هنوز مکروب دران بوده سر گرم
بسیار شدن و انتشار یافتن میباشد و شیر بعد از یکروز
از خوردن می براید مگر که تعقیم شود :
تعقیم شیر
اگر خواهند مکروبات شیر بکلی هلاک گشته
شیر خالص صاف و پاکی بهم رسد باید شیر را
Roughly two thirds of characters agree with a modern printed edition of the same text. Much of the disagreement is editorial, not misreading. Treat the transcription as a finding aid and read the page image before quoting. How this was measured.