Page image — the source of record
Machine transcription
۵۱
بعد از بیاور دن خرج ما هانه صندوق گندم بند کرده
شود حساب یکما هه کشیدگی گندم باید نوشته بعد
از خشک کردن آن در آفتاب خوب پاک و صاف باید کرد
تا سنگریزه یا گرد باقی نماند. احتیاط مزید درین واجب است.
تا در نان کرک نباشد.
آرد را قول کرده پس در صندوق بیندازید و هر روز قول
کرده برای خمیر کردن بدهید.
ماش ثابت چون نسبت بدال ارزان بدست می آید
از بازار باید خرید و چون بکار باشد دال آن ساخته پا
کرده شود.
برای نگهداشت گریا شکر کوزه های نو بهتر است
که دکان آن کهگل شود ورنه در ایام باران آب خواهد گشت
پیاز و سیر نیز در موسم آن خریده شود نگهداشت آن
در هوا لازم است تا بوسیده نشود باز هم بعد از چندی
اشیای بوسیده کشیده شود تا دیگر ها را خواب
Roughly two thirds of characters agree with a modern printed edition of the same text. Much of the disagreement is editorial, not misreading. Treat the transcription as a finding aid and read the page image before quoting. How this was measured.