Page image — the source of record
Machine transcription
٣٦٧
شکر بقرار (نمره ـ ٥٣٤ و ٥٣٥) مثل مرباهای آلو بالو طبخ واعمال
ده
٥٥٦ – مربای قيزيلجيق [١]
قيزيلجيق پيوندی را مع خسته آن یعنی خسته آن را ناکشیده بقرار
(نمره های – ٥٣٤ و ٥٣٥) مثل مرباهای آلو بالو تیار کنید . مگر برای
يك قيه قيزيلجيق باید که ٢ قیه شکر باشد .
٥٥٧ – شروب قيزيلجيق
مثل شروب آلو بالو که در (نمره – ٥٣٧) مندرج است تیار کرده
میشود . مگر شکر آن باز يك بر دو باشد يعنی برای يك قيه [٢] قيزيلجيق بایدکه
٢ قيه شکر باشد .
٥٥٨ – چويرمه قيزيلجيق
مثل چويرمه آلو بالو که در (نمره – ٥٣٦) مندرج است تیار کرده
[١] قيزيلجيق = به نمره – ٤٧١ مراجعت !
[٢] قيه = به نمره ١ مراجعت !
Roughly two thirds of characters agree with a modern printed edition of the same text. Much of the disagreement is editorial, not misreading. Treat the transcription as a finding aid and read the page image before quoting. How this was measured.