Page image — the source of record
Machine transcription
٣١٩
مندرج است ( مگر آبگین باشد ) گرفته بهمراه آن مثل قطائف آلوبالودار که در
(نمره – ٤٧٨) مندرج است همین قطائف نان قیسی دار را تیار کنید . مگر
یاقیسی ها را میده کرده یعنی مانند حلوا ساخته مابین نان ها بگذارید و یا قیسی ها را
سالم سالم یعنی بدون میده کردن ؛ مابین نانها بعوض قیماق بگذارید .
٤٨٠ – قطائف نان خشك بهمراه آلو
این هم بهمراه مربای آلو که در ( نمره – ٥٥٣ ) مندرج است ( مگر
آبگین باشد مثل قطائف قیسی دار که در ( نمره – ٤٧٩ ) مندرج است تیار
کرده میشود .
٤٨١ – قطائف نان خشك بهمراه شروب
از هررقم شروب که در فصل ٢٦ مندرج است و پسند شما افتد ( مگر آبگین
باشد ) یکمقدار گرفته نانها را بهمراه آن علیحده علیحده و یا جوره جوره بقرار
نمره های فوق پخته کنید .
هرگاه قطائف را بهمراه شروبها ئیکه ترش نباشد تیار کنید و بقات نانها
Roughly two thirds of characters agree with a modern printed edition of the same text. Much of the disagreement is editorial, not misreading. Treat the transcription as a finding aid and read the page image before quoting. How this was measured.