Page image — the source of record
Machine transcription
۲۷۲
یوفقه [۱] بسیار نازك [۲] بسازید . و به روی تبسی ؛ روغن مالیده یوفقه
مذکور را در تبسی ؛ فرش کنید . و هکذا دو عدد یوفقه دیگر نیز در تبسی بمانید.
بعده بهمراه شاخ چوب شمشاد و یا بهمراه يك قاشوق ؛ از روغن ساده داغ
گرفته بالای یوفقه سر بگردانید . و هکذا یوفقه ها را در تبسی چیده بالای هر یوفقه
سوم ؛ روغن داغ بگردانید . بعد ازان میده فندق [۳] پاش داده بالای آن ،
ده عدد یوفقه دیگر هموار کنید . یوفقه های زیر فندق ؛ هر قدر که باشد باك
ندارد مگر یوفقه های سر ؛ بهمه حال ده باشد .
بعد از ان ؛ بهمراه چاقو بریده شکلهای معین [٤] بسازید . که طول
هر معین ؛ پنج سانتیمتره یعنی تقریباً ۲ اینچ باشد . و همه یوفقه ها بریده شود
یعنی دم چاقو ؛ تا حد تبسی برسد . لکن بقلاوه ها را یعنی شکلهای معین را ازهم
جدا نکنید . و روغن ساده را داغ نموده بالای آنها کرم کرم بگردانید .
بعده دو رصد شکر را در يك رصد آب حل نموده و به قوام رسانیده وقتیکه
بقلاوه را از داش میکشید بالای آن ؛ گرم گرم بگردانید و وقتیکه سرد شد در
غوری بچنید . و بعده نوش جان کنید !
[۱] یوفقه = به نومره - ۳۰ و یا ٣٥٦ و يا ٨٥٢ مراجعت !
[۲] هر قدر که نازکتر باشد همانقدر نفیستر می آید .
[۳] فندق = به نومره - ٢٦٨ مراجعت !
[٤] معین = يك شكل مربع را اگر از دو زاویه مقابل تضييق کنید
شکل معین پیدا میشود . به کتاب علم هندسه مراجعت !
Roughly two thirds of characters agree with a modern printed edition of the same text. Much of the disagreement is editorial, not misreading. Treat the transcription as a finding aid and read the page image before quoting. How this was measured.