Page image — the source of record
Machine transcription
( )
از مغان میمنه
سیر - بسیار مورد استعمال ندارد، در همه جا زرع شده میتواند خودرو هم میباشد .
ترب - که به زبان عامیانه آنرا ملی میگویند، در میمنه قسم هراتی آن
یعنی کلوله و سفید به جسامت کلان حاصل خوب داده و مردم آنرا
با اغذیۀ دیگر خام میخورند.
شلغم - در قیصار، المار، میمنه، تگاب و بلچراغ زیاد زرع گردیده و در
اندخوی هم بمقدار کم زراعت میشود . دانه های آن کلان و آنرا پخته کرده
و یا جوش داده میخورند .
بادنجان رومی - پیش از چند سال مانند دیگر ولایات زراعت این
مادۀ مهم غذائی درین جا نیز رواج نداشته و کسی آنرا نمیشناخت . اما از مدت
تقریباً ده سال به این طرف خوردن آن از حیث لذت و مزیتی که دارد در بین
طبقۀ عوام رواج پیدا کرده واکنون بمقدار زیاد زراعت شده ازان حاصل میگیرند.
بوته های آن خیلی کلان شده و از ۲۰ الی ۵۰ دانه محصول میدهد .
مرچ سرخ - از سبزیجات بومی این ولا بوده انواع مختلف آن در باغچه ها
برای تازه خوری و برخی ها هم به مقصد تجارت زرع مینمایند خشك آن بسیار
مورد استعمال قرار گرفته و یکی از مسالۀ دیگ محسوب میباشد، مرچ های پرورش
یافتۀ این محیط بسیار تند بوده به جسامت های مختلف به رنگ های زرد
وسرخ و سبز ببار میرسد .
بادنجان سوسنی - در میمنه زیاد مصرف دارد هر کس ازان طعام های
مختلف ولذیذی پخته کرده وصرف مینمایند. درین جايك نوع سفید آن وجود دارد
که مانند تخم مرغ کلوله وسفید شده ودر اخیر کمی کلان وزرد میگردد .
کدو - بنام های مختلف به جسامت های خورد بزرگ به رنگ های زردو
سبز وسفید باخاصیت های علیحده درين ملك بكثرت زرع شده و ازان غذا های
خوبی پخته میکنند . پاره های بوتۀ آن باندازۀ دراز میشود که به درخت ها
بالا شده و یا صحن و سیمی را فرا میگیرد .
چکری - در تپه ها و کهساران مربوطات میمنه بمقدار زیاد چکری روئیده
در اول بهار بمصرف رسانیده میشود . ازبیخ آن که كرمك میگویند برای سوخت استفادۀ
خوبی میشود بنسبت اینکه در میمنه ذغال بلوط پیدا یش ندارد بعوض آن كرمك را
سوختانده و از آتش بادوام آن در صندلی و برای پختن غذا استفاده بعمل می آید.
سبزیجات - گشنیز، نعنا، تراتيزك، گندنه، شبت، در تمام مناطق میمنه در باغچه ها
Roughly two thirds of characters agree with a modern printed edition of the same text. Much of the disagreement is editorial, not misreading. Treat the transcription as a finding aid and read the page image before quoting. How this was measured.