Page 112

علم نباتات ۱۰۳ می شوند هرگاه آن بمقدار زیاد تر تشکیل شد نسبت به آن پس همراه خون نباتی نزول کرده تو اند به نشاسته تبدیل میشود. در بعض نباتات سبزیک مشیمه مانند پیاز وغیره هیچ نشاسته تشکیل نمی شود بلکه دران بجای نشاسته قند های مختلفه دیده میشود. برای تشخیص نشاسته که برگ دار ای آن است یانه برگ سبز را که چندین ساعت در آفتاب بوده می گیریم در به آب جوش داده تا بیک یا دو دقیقه بیک کاسه چینی گذاشته بالای آن الکحل می ریزیم تا آنکه برگ کاملاً پوشیده شود. بعده کاسه مذکور را به اوجاغ فرنگی مانده کم کم حرارت می دهیم. در چند دقیقه همه سبزی برگ به الکحل حل می شود. آنکه اگر کمی آثودین Iodine بسر آن برگ ریختانده شود نیلگوں رنگ می گردد همچنان اگر یک برگ دیگر را گرفته در تحت تجربه آریم که چندین یوم به تاریکی بوده آن برنگ بادامی خواهد شد. لہٰذا معلوم شد که برگ اول دارای نشاسته است و برگ دیگری ازان عاری. نیز نشاسته تشکیل می شود در برگی که بآفتاب باشد. اگر مقدار آن زیاد است رنگ تیره بوده تقریباً سیاه می نماید. عمل انضمام کاربن که ازان در نباتات نشاسته و دیگر مرکبات عضوی لازمه تشکیل می شوند بصورتی امکان می پذیرد که شرائط ذیل موافق باشند:—