Page image — the source of record
Machine transcription
۲۹
گیرد و خوش نما باشد برای مساکین با چو تاپی هم منااست
اما هنگام پختن دیگ سر آن پوشیده باشد ورنه بوی
تاپی سرایت میکند۔ برای پختن نان چوب بهتر است
تا بر غوغہای آن خوب پخته شود.
در بارانہا باید هیزم بحفاظت گذاشته شود زیر ہیزم
تر آتش کردن بسیار مشکل است - ہنگام آتش کردن چیزی
خاکستر در دیگدان لازم است ورنه در چوبہا آتش زود در نمیگیرد
چوبهای در گران یا دیگر چوبهای نازک اول بترتیب
چیده شود و بکاغذ یا لته که بهتر است در داده بعد چوبہای
لک تر گذاشته شود - از یکه پفک بهتر است .
نان پختن
نان باید خوشرنگ و قشنگ باشد - بہای آن لک
و در بین نیز بعض جای لک نباشد - آرد خشک بسیار
زده نشود - خوب بر آتش نهاد شود تا خام مانده مولد شکم
دردی نشود - بر تابه باید بتکرار گردانیده نشود ورنه قاق میگردد
Roughly two thirds of characters agree with a modern printed edition of the same text. Much of the disagreement is editorial, not misreading. Treat the transcription as a finding aid and read the page image before quoting. How this was measured.