Page image — the source of record
Machine transcription
۲۵
صابون زده برش بزور مالیده شود بشقابها و دیگر ظروف را
شسته در توگری یا خوانچه چوبی بگذارید و کالای بر سر انها بیندازید
تا گرد افتاده باز چرکین نگردند ظروف چینی بصافی کرباسی مالیده
شسته شوند و بعد بکالا خشک کرده مانده شوند اما ظروف
مسی بانها نزدیک باشند چه خطره تصادم و شکستن است
اگرچه در ظروف اهن حلبی اندیشه شکستن نیست اما از احتکاک
دیگر ظروف چینی انها جدا میشود و از پایان حلبی سیاه برامده
زشت مینماید.
ظروف حلبی خالص را شسته بکالا خوب خشک کنید
ورنه زنگ زده میشوند.
افتابه ها و کوزه های اب عموماً روزمره شسته نمیشوند اما
وجهی نیست که با دیگر ظروف همیشه دو وقت شسته نشوند
بشستن تابه کسی توجه نمیکند محض پاک کردن آن
کافی شمرده میشود بعد از ماهی دو ماه باید خوب صاف
کرده شود خصوصاً چون پراته یا دیگر طعام روغنی بر ان پخته شود
Roughly two thirds of characters agree with a modern printed edition of the same text. Much of the disagreement is editorial, not misreading. Treat the transcription as a finding aid and read the page image before quoting. How this was measured.