Page image — the source of record
Machine transcription
۲۰
میشوند بغیر سیم گربه و موش درین میتوان گذاشت مثلاً گوشت
شیر و سائر ہشیا مثل آن .
ماشین قیمه برای کباب کوفته و غیره ضرور ست
چون قصاب با خاطر خواه قیمه نمیکنند بلکه همہ حصہ ہای سخت را
مختلطاً کوفته میدهند لہذا این ماشین اگر در خانه باشد حسب خوش
قیمہ صاف و بی لوث میشود.
منقل اینجهت لازم است که کدام وقت بیرون مطبخ ہم
بعض چیز با بران میتوان پخت چه خانم احتمال دارد که فرصت
رفتن بمطبخ گاہی داشته نباشد . و میخواهد که بنکرانی خود
چیزی پزد.
ستو و یک نوع دیگدان است که در ان تیل خاک میسوزد
و بقرار خواهش تیز ئی آتش نگاه میشود و مطلقاً اندیشه نمیماند
که چون خانم در دیگر کار گرفتار شو و آتش کم یا کل شود از محض
نشاندادن گوگرد آتش روشن میشود و حاجت در دادن پفصل
هیزم نیست . در شب گاه بیگاه برای گرم کردن شیر یا طعام
Roughly two thirds of characters agree with a modern printed edition of the same text. Much of the disagreement is editorial, not misreading. Treat the transcription as a finding aid and read the page image before quoting. How this was measured.