Page image — the source of record
Machine transcription
٤٨٦
۸۱۲ – لا کرده
ماهی لا کرده را به عرض ۳ انگشت حلقه حلقه بریده سر و دم و روده ها و بالهای آن را دور کنید . بعده در آب بحر یعنی در آب دریای شور بشویید . و مغز خارهای آن را بواسطه پرقاز پاک کنید .
بعد ازان پارچه های ماهی را درمیده نمک آلوده در قوطی سربسر بچنید و به قاتهای آنها برگ لیمون بمانید . و بعده یک تخته چوب و بالای تخته یک سنگ نهاده خوب تضییق کنید . و هر وقتیکه روغنش سر کرد بواسطه پنبه بگیرید .
اگر ابتدا در قوطی ۱ مرچ سیاه پاش بدهید گویا تا آخر سال دوام میکند .
۸۱۳ – صلاموره قولیوز [۱]
بقرار ( نومره – ۸۱۱ ) مثل صلاموره اسقومری میباشد .
۸۱٤ – صلاموره ماهی خمسی
بقرار ( نومره – ۸۱۰ ) مثل صلاموره ساردالیه میباشد .
[۱] قولیوز = یک نوع ماهیست به ماهی اسقومری ۱ مشابهت دارد لکن جسیمتر .
Roughly two thirds of characters agree with a modern printed edition of the same text. Much of the disagreement is editorial, not misreading. Treat the transcription as a finding aid and read the page image before quoting. How this was measured.