Page image — the source of record
Machine transcription
٤٥١
راند بچینید . و بالای آن ؛ مخلوط روغن زیت که در ( نومره – ۷۱۸ ) مندرج است بگردانید .
٧٤٧ – صلاته تره فرنگ
برگ تره فرنگ را یعنی برگ کل لاتین را در بوشقاب چیده و بالای آن ؛ چند کل را سالم گذاشته مخلوط روغن زیت که در نومره گذشته مندرج است بگردانید .
٧٤٨ – صلاته قازایاعی [١]
از کورپه های قاز ایاغی شاخ شاخ بریده و یا بسیار میده ریزه نموده در بوشقاب بمانید و بالای آن ؛ مخلوط روغن زیت که در نومره گذشته مندرج است بگردانید .
٧٤٩ – صلاته قوش قونمز [٢]
قوش قونمز را جوش داده وقتیکه سرد شد فوراً بشویید . و بالای آن ؛
[١] قازایاغی = يك نوع سبزیست برای صلاته خوب است برگهای آن ؛ مثل پای قاز است .
[٢] قوش قونمز = يك نوع سبزه وات است .
Roughly two thirds of characters agree with a modern printed edition of the same text. Much of the disagreement is editorial, not misreading. Treat the transcription as a finding aid and read the page image before quoting. How this was measured.