Page image — the source of record
Machine transcription
٤٣٥
ململ و یا غیره صاف نموده آبیکه حاصل میشود بهمراه ٢ : ٣ قبه سرکه
دو جوش بدهید .
و یکچند در هم دارچین و ٣ : ٤ دانه ميخك و يك دو دانه هيل را
کوبیده و از میانه بیزی کشیده حاضر بدارید .
و اگر منظور باشد یکچند دانه سیر را دندان دندان را پاك نموده هر دندان دران
الی ه پارچه کنید .
واز برگهای ذیل [یعنی برگ مرسین [١] و برگ دفنه [٢] وبرگ بوریه [٣]
و برگ ترنج ولیون ] هر کدام که پیدا شود بهمدیگر مخلوط کنید .
بعده ابتدا قدری از برگها در يك مرتبان گلی مساله دار فرش کنید و
بالای آن : ریزه های ماهی را چیده بالای آن : از مخلوط بهارات فوق [ دارچین
و غیره 1 ] پاش بدهید . و تکرار از برگهای فوق فرش کنید . و هکذا يك قات
برك و يك قات ماهی و يك قات بهارات چیده و در هر قات : یکچند دانه مرچ
سیاه و اگر بخواهید کم و بیش جلغوزه وریزه های سیر فوق را پاش داده وقتیکه
ختم شد بالای آن : يك تخته چوب و بالای تخته يك سنگ بمانید . و بالای
[١] مرسین = يك نوع درخت خوشبوی است در وقت زمستان نیز برگدار
میباشد یعنی خزان نمیشود درخت آس .
[٢] دفنه = يك نوع درخت ریزه میباشد برگ آن : خوشبوی است
شجر الغار .
[٣] بوریه = يك نوع نبات میباشد اکلیل الجبل نیز مینامند .
Roughly two thirds of characters agree with a modern printed edition of the same text. Much of the disagreement is editorial, not misreading. Treat the transcription as a finding aid and read the page image before quoting. How this was measured.