Page image — the source of record
Machine transcription
٤١٩
٦٨٨ - مجمودة خربوزه
خربوزة بسیار خوشبوی و آبگین و نرم گرفته بقرار ( نمره - ٦٨٦ )
مثل قیسی باید که خربوزه را میده کرده و از صافی کشیده و شکر علاوه نموده
بقرار ( نمرۀ - ٦٧٢ ) منجمد کنید .
٦٨٩ - نوع دیگر
بقرار نمرۀ ماقبل تیار کرده میشود . مگر ابتدا باید که شکر آن را بهمراه
یکچند دانه تخم مرغ حل کنید .
Roughly two thirds of characters agree with a modern printed edition of the same text. Much of the disagreement is editorial, not misreading. Treat the transcription as a finding aid and read the page image before quoting. How this was measured.