Page image — the source of record
Machine transcription
۲۸۳
مگر باید که بالای چوبهای آش ؛ سخت بپیچانید . و بعد از کشیدن آنها
باید که مثل ریسمان مگر قدری سست ؛ تاب بدهید . و در تپسی [ ۱ ] که
روی آن ؛ روغن مالیده شده باشد تاب داده بشكل فنر ساعت بسازید .
٤٢٦ – قادین گوبگی
( یعنی ناف زن )
بقدر نیم قبه [ ۲ ] آرد ترمیده را بهمراه يك و نیم فنجان مسكه و ۲
فنجان میده شکر و قدری نمك و ٥ : ٦ دانه تخم مرغ و آب خاكستر [ بسيار
خفيف باشد ] گرفته همه را در يك ظرف ؛ خمیر كنيد . و زواله ها بضخامت
تخم مرغ بسازید . و در يك تپسی که به رویش روغن ؛ مالیده شده باشد
بگذارید . و بالای زواله ها بهمراه دست قدری زور نموده پردار وكرد
بسازید . و در مرکز آن ؛ بهمراه نوك انگشت ؛ تضييق نموده يك چقوری بسازيد .
و بالای آن ؛ روغن ساده داغ گردانیده به داش بگذارید . و كشيده كرم كرم
و يكان يكان ؛ در شیره شکر [ تيره باشد ] بیندازيد . و وقتيكه مثل پنبه گردید
[ ۱ ] تپسی = به نومره – ۱۲۲ مراجعت !
[ ۲ ] قبه = به نومره – ٥٠ مراجعت !
Roughly two thirds of characters agree with a modern printed edition of the same text. Much of the disagreement is editorial, not misreading. Treat the transcription as a finding aid and read the page image before quoting. How this was measured.