Page image — the source of record
Machine transcription
٤٤٧
۷۱) نازك ريزه کرده تا آنکه نرم شود بجوشانید . و بعده در آب سرد غطه داده و
کشیده در بوشقاب بچینید . و بالای آن مخلوط روغن زیت ۵ در (نومره -
۷۱۸) مندرج است بگردانید . و مرچ سیاه هم پاش بدهید .
۷۳۸ - صلاته ملی
(۷ ملی را رنده کنید . و بهمراه نمك مشت کرده بشپلید و در بوشقاب ؛
مید هموار کنید . و در مابین آن ؛ نوده های سبز ملی را بگذارید . و به دورا دور
آن ؛ دانه های زیتون بچینید . بعده بالای آن ؛ مخلوط روغن زیتون که
در ( نومره - ۷۱۸) مندرج است بگردانید .
۷۳۹ - صلاته پاپادیه [۱]
در موسم اول بهار یعنی وقتیکه پاپادیه نومیروید برگهای بسیار کورپه آن را
جمع کرده در بوشقاب ؛ منتظماً چیده بالای آن مخلوط روغن زیت که
در ( نومره - ۷۱۸ ) مندرج است بگردانید .
صلاته مذکور علاوه بر نفاست ؛ برای بدن نیز نفع دارد !
[۱] پاپادیه = به عربی (بابونج) و به فارسی (بابونه) گویند .
Roughly two thirds of characters agree with a modern printed edition of the same text. Much of the disagreement is editorial, not misreading. Treat the transcription as a finding aid and read the page image before quoting. How this was measured.