Page image — the source of record
Machine transcription
۸۰
مغز تخم کدوی شیرین دو جزو مغز بادام سفید کرده
ال ال
یکجزو کتیرا نصف جزو ادویه نرم کوفته بلعاب اسفرزه
نیمال
یا ببدانه بسرشند و اگر با وجود حرارت طبع نرم بود
گرمی یت
بگیرند صمغ عربی و مغز بادام و مغز کدو مغز تخم خیارشان
و هر یک ابریان ساخته نرم بکوبند و بلعاب اسفرزه
بریان سررشته بلیساند و اگر حرارت قوی د بودنی مجا
در طبع نباشد باید که مسکه تازه و شکر اندک اندک
بلیسند
Roughly two thirds of characters agree with a modern printed edition of the same text. Much of the disagreement is editorial, not misreading. Treat the transcription as a finding aid and read the page image before quoting. How this was measured.