{"book":"adl0933","page":46,"text":"۳۹\nنشخوار کنندگان\n۱- گاو- گاو نیز مانند سایر نشخوار کنندگان دارای چهار پا میباشد هر یک\nاز پاهای این حیوان دارای دو انگشت است که منتهی بٌسم میگردد در بالای سر سر\nدو شاخ است که با آن مدافعه مینماید – شاخهای گاو مجوف و منحنی و صاف میباشند\nگاو دندانهای انیاب ندارد ولی طواحن آن پهن و فکک تحتانیش حامل ثنایا\nمیباشد که از طرف راست بچپ حرکت مینماید مانند سنگ آسیا نباتات را\nخرد میکند معده اش مرکب از چهار کیسه است که بتوسط آنها نشخوار میکند\nیعنی نباتاتی را که درست نجا ویده مجدداً از معده بدهان آورده\nخوب میجاود\nگاو زمین را شخم میزند و گاو ماده شیر میدهد از پوست گاو چرمهای محکم\nمیسازند – شیر غذائی است کامل و مرکب است از آب و کلیولهای چرب مسمی\nبسر شیر و یک ماده ازتی موسوم به کازین و یک ماده قندی موسوم به قند شیر و املاح\nمعدنی . شیر بهترین غذای اطفال کوچک و اشخاص مریض است – باشیر\nپنیر و ماست و سایر چیزها درست میکنند\n۱- گاو را شرح دهید؟","chars":832,"image":"https://storage.googleapis.com/adl-page-images/adl0933/00046.jpg","first_page":1,"last_page":163,"title":"ʻIlm al-ashyā : bar̄-yi jamāʻat-i sāl-i panjum va shishum makātib-i ibtidāʻi علم الاشىا : برى جماعت سال پنجم و ششم مکاتب ابتداع","permalink":"https://afghanpress.org/book/adl0933/46","canvas":"https://afghanpress.org/iiif/adl0933/canvas/46","source":"https://afghanistandl.nyu.edu/books/adl0933/","source_pdf":"https://afghanistandl.nyu.edu/pdf/adl0933_download.pdf","rights":{"image":{"statement":"Public domain. NYU states: \"All works presented on this website are, unless otherwise indicated, in the public domain. The images available on this website may be freely reproduced, distributed and transmitted by anyone for any purpose, commercial or non-commercial.\"","uri":"http://rightsstatements.org/vocab/NoC-US/1.0/","holder":"New York University Libraries","source":"https://afghanistandl.nyu.edu/about.html","delivery":"Images are served from a copy mirrored by this project, not from NYU's servers, under the reproduction terms above.","endorsement":"This is an independent project. It is not affiliated with, endorsed by, or reviewed by New York University."},"text":{"statement":"Machine-generated transcription, dedicated to the public domain under CC0 1.0. No warranty of accuracy: see the provenance block on every page.","uri":"https://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/","holder":"Steps Ventures"}},"provenance":{"text_produced_by":"gemini-3.1-pro-preview","thinking_level":"low","read_completed":"2026-08-09","per_page_confidence":null,"per_page_confidence_note":"Not recorded during the corpus run. No calibrated per-page score exists, and none is estimated here.","human_reviewed":false,"accuracy_context":"Roughly two thirds of characters agree with a modern printed edition of the same text. Much of the disagreement is editorial, not misreading. Treat the transcription as a finding aid and read the page image before quoting.","primary_source":"The page image. The text is an index into it."}}